ŚLIMAKI CYNAMONOWE – jesienne pyszności

bułki1

Kiedy pogoda nie rozpieszcza lubię wsunąć coś pysznego. Ślimaki cynamonowe skradły moje serce już dawno temu. Przepis wyjęłam już dawno i przypatrywał mi się przyczepiony do lodówki. Kiedy zebrałam się w sobie  z ogromną ochotą na cynamonki okazało się, że drożdże,  które mam w lodówce żyją swoim życiem. Baj baj plany i marzenia. Kupiłam nowe…
Czytaj dalej

Ciasto czekoladowe z fasoli- pyszne!

22396575_1515677705148651_1146826423_o

W poprzednim wpisie pisałam o obiedzie bezglutenowym. Wiecie już, że lubię ciasta więc obowiązkowo musiał być deser w wersji bezglutenowej. Na Wielkanoc robiłam już takie i wyszło pysznie. Przepis jest na prawdę prosty. Ciasto to zrobiłam z asystą 20 miesięcznego Synka od A do Z. I dało się! Jedną ręką dodawałam składniki, drugą razem z…
Czytaj dalej

Bezglutenowo też smacznie!

22375520_1515677728481982_501696362_o

Nie jestem ortoreksyjna pod żadnym względem. Do niedawana byłam pewna, że moje dzieci nie będą jadły parówek. I długo się udało. Jeżeli chodzi o modne diety bezglutenowe ( bo teraz tak modnie być na bezglutenowej) uważam, że jeżeli nie ma wskazań  (celiakia lub potwierdzona badaniami nietolerancja glutenu) nie trzeba, a nawet całkowicie nie powinno się…
Czytaj dalej

(Nie)dietetycznie, ale pysznie czyli odrobina szaleństwa

22070575_1504325249617230_247813817_o

Uwielbiam ciasta. Prawie wszystkie. Do kawusi jak znalazł. Nigdy nie odważyłam się upiec bezy. Zbierałam się do niej kilkakrotnie jednak zawsze kończyło się na klasycznym torcie z biszkoptem. W wieku 31 lat popełniłam pierwszą bezę. I wyszła pyszna. Beza Pavlova taka jak być powinna. Niestety widzę już kilka wad tego smakołyku. 1. robi się je…
Czytaj dalej

Zupa krem ze świeżych pomidorów

21460256_1484980084885080_1309102959_o

Uwielbiam zupy, a pomidorowa to ulubiona zupa moich dzieci. Pyszne pomidory są teraz dostępne wszędzie. Szybka, aromatyczna zupa pomidorowa z bazylią i czosnkiem. Zupę krem z pomidorów (tutaj pomidory z Janowa) robię na dwa sposoby: 1. Do garnka na łyżkę oleju rzepakowego wrzucam pokrojoną cebulę i czosnek- mieszam , żeby nie przypalić. Zalewam warzywnym lub…
Czytaj dalej

Gra w kolory- warzywa i owoce na talerzu

GRA w kolory

Wiecie, że najwięcej postanowień zmian jest 1 stycznia niestety wiele osób trzyma się ich tylko przez 2 -3 tygodnie , a później wracają do starych nawyków. Najbardziej skuteczne postanowienia zmian zostają podjęte na wiosnę (bo każdy chce wyglądać pięknie na plaży i we wrześniu, październiku kiedy dzieci idą do szkoły, zapisujemy się na różne zajęcia…
Czytaj dalej

Muffinkowo

20934028_1589919674361853_3013419423289785211_o

Lubię ciasta. Jak kawa to tylko z ciastkiem. Wiem mało dietetycznie, nie dajmy się zwariować.  Dlatego wolę sama zrobić coś i wiem co jest w środku, bez zbędnych spulchniaczy, aromatów, zamienników. Często słyszę od Córy: Mamusiu zrobimy babeczki? I do dzieła.  Przepis jest dziecinnie prosty, szybki i smaczny- czyli tak jak lubię. Najczęściej są to…
Czytaj dalej

Lizak NIE!!!

LIZAK - NIE

Lizak – NIE! Moje dzieci nie jedzą lizaków. Uważam, że to nic nie wnoszący słodycz, puste kalorie, psują zęby, a teraz już wiem że mogą być śmiertelnie niebezpieczne. Nie, nie jestem jakoś bardzo sfiksowaną matką wariatką (tylko trochę). Gdy do przedszkola inna mama przyszła z lizakiem do synka usłyszałam- mamo kup mi lizaka. Poszłam z…
Czytaj dalej

Jak z zupy pomidorowej powstał hummus

20988149_1469252756457813_1760129168648218137_o

Dziś moje dziecko zażyczyło sobie zupę pomidorową.  Podczas szukania składników mój wzrok spoczął na puszcze ciecierzycy. Postanowione -będzie hummus. W czasie gotowania makaronu udało mi się zrobić tę pyszną pastę. Nie miałam tahini tylko sezam. Podprażyłam go na suchej patelni ( uwaga żeby nie przypalić ), później zblendowałam na masę. Dodałam 2 łyżki oliwy extra…
Czytaj dalej

Borówki- moc antyoksydantów

appy

Borówki- moc antyoksydantów. Zauważyliście, że na moim profilu Facebook  pojawiły się przekąski gdzie dość często pojawiały się borówki, jagody czy truskawki. Sezon na owoce jagodowe trwa a one są bardzo zdrowe. Zalecane są w diecie antynowotworowej czyli dla wszystkich. Borówki można dostać wszędzie. Borówki i jagody to nie tylko smakołyk dla naszego podniebienia, ale również…
Czytaj dalej

Karmienie piersią- moja historia

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Karmienie piersią- TAK,TAK, TAK! Wydaje się być to banalnie proste. Sama natura. Jednak nie zawsze wychodzi. Oczywiste było dla mnie, że będę karmiła piersią. O korzyściach wynikających z karmienia ( wcześniejszy wpis) wiele razy na studiach nam powtarzali. Jednak gdy przyszło co do czego… nie było kolorowo. Powinno być to naturalnie łatwe, a tu zaskoczenie….
Czytaj dalej

Światowy Tydzień Karmienia Piersią

Karmienie piersią 2

Karmienie piersią- TAK! Trwa tydzień karmienia piersią. Temat bardzo ważny mi jako dietetyczce i  mamie bardzo bliski. Karmienie piersią to najbardziej naturalna rzecz na świecie. Nie zapominajmy też, że to nas określa jako SSAKI. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) rekomenduje, by karmić wyłącznie piersią przez pierwsze 6 miesięcy życia dziecka. Po tym czasie można zacząć rozszerzać dietę…
Czytaj dalej

Cukiniowy zawrót głowy

20562796_1410907305625692_1884527097_n

Upały dają się we znaki. Nie mam ochoty na ciężkie dania, raczej na lekkie pożywne przekąski. O tej porze roku moim faworytem jest cukinia. Smak warzywnego lecza, kojarzy mi się z wakacjami u Cioci  Dziś mam już nowe sposoby na to warzywo. Przepisy takie jak lubię –smaczne,szybkie, proste. 1. Zapiekana cukinia z farszem. Gdy sezon cukiniowy…
Czytaj dalej

Bezpłatne porady dla pacjentów leczonych onkologicznie

porady bezpłatne

Nowy projekt. Zapraszam na darmowe porady dla pacjentów leczonych onkologicznie.  Konsultacje  pozwolą na wyjaśnienie  kwestii żywienia podczas radioterapii i chemioterapii. Prawidłowe odżywienie działa wspomagająco na leczenie.  Podczas spotkania  sprawdzam stan odżywienia pacjenta, rozważymy sposoby  łagodzenia skutków leczenia oraz pomogę w doborze produktów.  Odpowiem na często padające pytanie co jeść, a czego nie?  Często pacjenci pozostają…
Czytaj dalej

Spaghetti z buraka

BURAK

Znacie ten produkt z Biedronki? Spaghetti z buraka. Jest pyszne. Można wyczarować szybkie i proste danie w kilka minut, nawet z „dzieckiem na ręku”. Burak jest niedocenianym warzywem, ale w naszej kuchni gości często. Mój dzisiejszy obiad: 1/3 paczki buraka ugotowanego na parze ok. 13-15 minut, następnie przełożony na patelnie z olejem rzepakowym z czosnkiem,…
Czytaj dalej

Jak przetrwać Święta Wielkanocy i nie przytyć

easter-eggs-2160219_1920

Szykując się na wiosnę zmieniałam swoje nawyki żywieniowe razem z Wami, pamiętacie? Teraz święta tuż tuż i dobrze byłoby nie zniweczyć całej pracy przez kilka dni. Moje sposoby, aby nie przytyć w Święta: 1. W Triduum Paschalne czyli od Wielkiego Czwartku jem mniej i są to głównie ryby, sałatki, słodyczy nie jem. 2. Myślę o…
Czytaj dalej

Przepisy na szybkie śniadanie

Śniadanie

Śniadanie  to najważniejszy posiłek dnia. Zbieramy energię na cały dzień.  Poniżej kilka szybkich przepisów na pełnowartościowe śniadanko. 1). Pyszna owsianka: szklanka mleka 1,5 % tłuszczu, 2 łyżki płatków owsianych, łyżeczka owoców goji, 2 orzechy włoskie, banan, łyżeczka suszonej żurawiny, kromka chleba razowego. 2). Serek wiejski ze szczypiorkiem, rzodkiewką i pomidorem, kromka chleba pełnoziarnistego. Sok. 3). Placuszki…
Czytaj dalej

Jak nauczyć się jeść śniadania?

  Śniadanie to najważniejszy posiłek, który  daję nam energię na cały dzień. Warto nad tym  nawykiem popracować. W porannym zabieganiu trzeba znaleźć czas na posiłek i dostarczenie organizmowi „paliwa” na ciężki dzień. Zjedzenie śniadania wpłynie też na rozplanowanie kolejnych posiłków. Przedstawiam kilka sposobów, które pozwolą nam zacząć dzień od pożywnego posiłku. Najważniejszy jest PLAN. Przemyśl…
Czytaj dalej

Klucz do zmiany

roadtrip!

Życie składa się ze zbioru nawyków, które pomagają nam  lub przeszkadzają w osiągnięciu celu. Nawyki najpierw tworzymy, a potem one tworzą nas. To jak się odżywiamy, co nosimy, co robimy rano przygotowując się do pracy, jak spędzamy wolny czas kształtuje nasze dni, miesiące, lata. Jednak gdy zmieniają się okoliczności to utrwalone nawyki mogą przeszkadzać. Nie…
Czytaj dalej

TOP TRENDY 2017

   Rok 2017 już niebawem. Zastanawialiście się już jaki będzie? Czym nas zaskoczy? Co będzie się nosiło i co będzie się jadało? Co będzie trendy a co nie? Może będzie jakaś nowa super dieta cud? Może jakiś nowy superfood z drugiego końca świata? Są firmy, które badają co będzie modne nie tylko do noszenia, ale…
Czytaj dalej

Dobry Post

Zaczął się Wielki Post  w Kościele Katolickim ( modlitwa, post, jałmużna), 40 dni, prawie 6 tygodni solidnej diety eliminacyjnej? Czym jest post? Post  to NIE głodówka. To świadoma rezygnacja z niektórych produktów ( np.: mięsa, słodyczy, napojów gazowanych, fast foodów  itp.)  przez jakiś czas. Może to być dobry moment na zmianę  nawyków żywieniowych. Podejdźmy do…
Czytaj dalej

Jak nie przytyć w Święta

Pierniki

Święta Bożego Narodzenia  to wpisane  w tradycję spotkania rodzinne przy suto zastawionym stole: pierożki Babci, pierniczki Cioci, kutia i wiele innych pyszności. Jednak te kilka dni mogą zniweczyć czas i osiągnięcia, które wypracowaliśmy zmieniając nawyki żywieniowe, stosując diety, zrzucając zbędne kilogramy. To prawdziwe wyzwanie dla osób, które są na diecie. Pojawia się pytanie: jak nie…
Czytaj dalej

Bombowy owoc- GRANAT

owoc_granatu

Granat to owoc życia, wzmacnia i leczy. W lekko czerwonej skorupce jest od 400 do 700 rubinowych, lekko kwaśnych nasion. Jest bogaty w witaminy A, C, B, E i substancje mineralne- żelazo, wapń, potas, jod, krzem. Oto kilka powodów dlaczego warto jeść granaty. 1. Świetnie działa na serce- reguluje poziom cholesterolu, obniża ciśnienie krwi oraz…
Czytaj dalej

Zielono mi… rzecz o rzeżusze

Rzeżucha kojarzy mi się z wiosną i świętami Wielkanocnymi. Rzeżucha inaczej pieprzyca jest bogactwem zdrowia i witalności. Dostarcza cennych witamin: A, B1, B2, C, E, K, PP i składników mineralnych tj:. żelazo, kwas foliowy, wapń, łatwo przyswajalny jod, siarkę, sole mineralne, magnez, chrom, fosfor. Ta bomba zdrowia buduje odporność, a dzięki zawartej wysokiej dawce jodu…
Czytaj dalej

Ile to porcja?

piramida_zdrowego_zywienia

Aby nasza dieta była racjonalna potrzebujemy jeść: 5 porcji produktów zbożowych, 3-4 porcje warzyw i 2 porcje owoców, 3 porcje produktów mlecznych, 2 porcje mięsa,ryb, jaja 1 porcja tłuszczów. Ile to porcja? Porcja produktów zbożowych- kromka chleba, pół dużej bułki, 4 kromki chrupkiego pieczywa, pół szklanki kaszy, ryżu, szklanka makaronu, porcja muesli- 3 łyżki stołowe,…
Czytaj dalej

Kiwi owoc dla zdrowia

Kiwi zwane jest przez Chińczyków  gęsią ja­go­dą a Nowozelandczycy na­zwa­li je na cześć ptaka, któ­re­go upie­rze­nie dziw­nie przy­po­mi­na­ło wło­cha­tą skór­kę owocu.  Jedna sztu­ka za­wie­ra je­dy­nie 40-50 kcal. Pysznie smakuje jako przekąska w ciągu dnia lub dodatek do sałatek. Co zawiera owoc kiwi? Witamina C- wzmac­nia od­por­ność, skra­ca czas le­cze­nia in­fek­cji.  Kiwi za­wie­ra wię­cej witaminy C…
Czytaj dalej

8 powodów dlaczego warto jeść jabłka

apple-isolated-on-white-background-1152176-m

Jabłko! Każdy zna nasze polskie zdrowe jabłko. Polska jest drugim na świecie producentem tego owocu. Akcja lekko polityczna „Na złość P. zjedz jabłko”  przyczyniła się  do wzrostu poziomu spożycia jabłek dużo bardziej  niż akcje promocji zdrowia. No cóż taki mamy klimat. Prawdą jest, że jabłka trzeba i warto jeść. 8   powodów dlaczego warto jeść jabłka…
Czytaj dalej

Zielono mi … czyli zupa z zielonego groszku

Zielony groszek to źródło witamin – A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 i kwas foliowy, minerałów -wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód, błonnik pokarmowy czy potas. Zielony groszek neutralizuje wolne rodniki w organizmie, a zawarty w nim kwas nikotynowy pomaga w redukcji cholesterolu. Luteina  w zielonym groszku  ma znaczny udział w walce ze zwyrodnieniem…
Czytaj dalej

Woda, woda,woda cz.I

Dlaczego powinniśmy pić wodę? Woda to źródło życia.  Jest jednym z najważniejszych składników pożywienia. Przeciętnie 60% naszego organizmu stanowi woda więc aby wszystko funkcjonowało prawidłowo  musimy ją pić. Wodę dostarczają soki, owoce, warzywa, mleko i napoje mleczne. Dobrym źródłem wody są zupy, które świetnie nawadniają nasz organizm. Zapotrzebowanie na wodę zależy od wielu czynników od…
Czytaj dalej

Co to jest nawyk?

nawyk

  Co to jest nawyk? To coś co wykonujemy nieświadomie, czynność powtarzana wystarczająco długo np.: kilka razy dziennie lub raz w tygodniu, ale regularnie. Nawyki dotyczą nie tylko działania, ale także sposobu myślenia, reagowania, podejścia do siebie. Mówi się, że są „dobre” i „złe” nawyki, jednak warto spojrzeć na nawyk przez pryzmat tego co on…
Czytaj dalej

Słuchać siebie

Jeśli chcemy być pełni energii,  w formie i być w dobrym nastroju warto wsłuchać się w nasz organizm. Od stosowania rygorystycznych, często dziwnych diet lepszy jest szacunek do swojego ciała. Oto kilka wartych do zastosowania rad. Od dziś! Nasz organizm nie lubi głodować. Najbardziej lubi 5 posiłków dziennie, w odpowiednich odstępach czasu (3-4h). Musimy dać…
Czytaj dalej

Jesień tuż tuż

  Jesień to moja ulubiona pora roku. Zbliża się wielkimi słonecznymi krokami. Drzewa ubierają się w kolorowe liście, kasztany wyglądają spod zżółkłych liści. Lubię spacery po parku i łapanie ostatnich tak intensywnych promieni słońca. Niestety niedługo aura może się zmienić, będzie deszczowo i przygnębiająco, a co gorsza w koło wszyscy chorzy. Na ten czas trzeba…
Czytaj dalej

Czekolada

Czekolada. Gdy słyszymy to słowo przypominamy sobie te słodkie chwile z nią spędzone. Radość podczas jej jedzenia zawdzięczamy endorfinom –hormonom szczęścia, które powodują, że lepiej się czujemy, jesteśmy szczęśliwsi.  Zawarte w czekoladzie kakao pochodzące z nasion kakaowca sprawia, że obok sezamków  i chałwy jest najzdrowszą słodkością. Co to jest  CZEKOLADA ?  To wyrób cukierniczy z…
Czytaj dalej

Deserrr

LATO Czas odpoczynku i ładowania baterii na cały rok. Słoneczko świeci, w koło zielono brakuję tylko słodkiego szaleństwa . Oczywiście zdrowego :p Pyszny deser – mus z kaszy jaglanej z czekoladą i truskawkami. Mniam. Idealny na gorące dni. Serwują go gościom i nie mogą się nadziwić, że kasza może być taka dobra. Nie jest to…
Czytaj dalej

Truskaweczki

Owoce sezonowe to zdrowa, dietetyczna  i pyszna rozkosz. Dodatek truskawek, jagód, malin nawet najprostszy posiłek zamienią w ucztę. Jedzmy je, bo za chwilę pozostanie po nich tylko słodkie wspomnienie. Dziś kupiłam truskawki – owoc, który najbardziej kojarzy mi się ze słońcem wiosną, wakacjami. Świetnie smakują, wyglądają i działają. Truskawka posiada więcej witaminy C niż cytryna….
Czytaj dalej

Pogromcy cholesterolu!!!

siemie_lniane

Ranking produktów, które skutecznie obniżają poziom cholesterolu we krwi 10. Soja -bogate źródło białka, którego spożycie powoduje zwiększenie wydzielania kwasów żółciowych. Do produkcji żółci wykorzystywany jest cholesterol, powodując spadek cholesterolu we krwi. Białko soi pobudza wątrobę do usuwania cholesterolu LDL z surowicy krwi, a właściwości utleniające izoflawiny pozwalają na zwiększenie elastyczności naczyń krwionośnych. Efekt terapeutyczny…
Czytaj dalej

Tajemnicze 7 U

Co to jest 7 U ? Znany profesor Stanisław Berger, aby prawidłowo się odżywiać i dostarczać organizmowi wszystkie niezbędne wartości odżywcze skonstruował zasady prawidłowego żywienia i skumulował je w  ” 7 U” . 1 U – UROZMAICENIE Jedzmy produkty ze wszystkich grup żywnościowych możliwie w każdym posiłku, czyli: produkty zbożowe, mięso, drób, warzywa, owoce, produkty…
Czytaj dalej

Dla nerwusów- MELONY!

W sklepach możemy kupić różne odmiany melonów różniące się wielkością, kształtem, kolorem miąższu, smakiem. Do Polski melony sprowadziła królowa Bona. Ze względu na gatunek mogą być barwy białej, pomarańczowej, żółto zielonej, brązowej, miąższ może być koloru białego, żółtego, pomarańczowego, czerwonego, zielonkawego, mniej lub bardzo słodkie, aromatyczne, soczyste, mdłe lub gorzkawe. Będąc na diecie warto jeść…
Czytaj dalej

Woda cz.II

W ciągu dnia pijemy różne trunki kawę, herbatę, soki, jogurty, mleko, napoje gazowane. Czasami nie zdajemy sobie sprawy ile kalorii dostarczamy sobie w taki niewinny sposób. Część tych napojów nie nawadnia, a wręcz odwadnia nas. Jak przemycić do swojego rytmu dnia zdrową wodę, którą chętnie będziemy sięgać? Jest na to sposób. Litr wody mineralnej niegazowanej,…
Czytaj dalej

Ciężarówki I

Programowanie płodowe Rozwój Twojego dziecka trwa od chwili zapłodnienia. Z każdą minutą staję się co raz większym i silniejszym Skarbem. Aby mogło prawidłowo rosnąć w Twoim brzuszku wykształca się łożysko, które jest silnie unaczynione, a znajdujące się żyły i tętnice w pępowinie umożliwiają dostarczenie tlenu, substancji odżywczych, hormonów, czynników wzrostowych. Co wpływa na rozwój prenatalny?…
Czytaj dalej

Schab pieczony ze śliwką i morelą

Jestem mięsożercą. Niestety na rynku dostępne wędliny i wyroby zawierają czasami więcej soi i wody niż mięsa.Dlatego postanowiłam sama przygotowywać schabik, który świetnie nadaje się na ciepło jak i na zimno ( np:. na kanapki). Jest to danie trochę dla leniwych, ale cierpliwych. Składniki: schab bez kości, śliwki suszone, morele suszone sól, pieprz, rozmaryn, majeranek,…
Czytaj dalej

O mnie

Uwielbiam jeść !!! Moje życie kręci się wokół jedzenia z tego powodu, że jestem technologiem żywności, żywieniowcem i dietetykiem. Wiedzę zdobytą na studiach staram się wprowadzać w życie i staram się „być świadomym konsumentem”. Prywatnie jestem żoną oraz  mamą dwójki energicznych dzieci: 4 latki i1,5 rocznego synka. Rodzina to projekt mojego życia. Od 2013 roku prowadzę…
Czytaj dalej

Poradnia dietetyczna

Poradnia Dobra Dieta działa od sierpnia 2013 roku w Warszawie.   Obecnie przebywam na urlopie macierzyńskim i realizuję najważniejszy projekt życia- Zosia i Bartuś Pozdrawiam i do zobaczenia wkrótce . Emilia Telefon: 506-465-395